Το 2017, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) ανέφεραν ότι ένα ξέσπασμα του E. coli εξαπλώθηκε σε όλες τις ΗΠΑ. Προφανώς, η αιτία οφείλεται στο μαρούλι romaine που είχε μολυνθεί με την επικίνδυνη ασθένεια. Το CDC προέτρεψε τους Αμερικανούς να σταματήσουν αμέσως να τρώνε μαρούλι romaine, καθώς η πηγή της επιδημίας δεν είχε ακόμη εντοπιστεί.
Το ξέσπασμα είχε ως αποτέλεσμα εκατοντάδες επιχειρήσεις να απομακρύνουν προϊόντα με ρομανίνη από τα ράφια τους, είτε υπήρχε ένδειξη ότι αυτά τα προϊόντα είχαν μολυνθεί με το E. coli είτε όχι. Τελικά, βρέθηκε η πηγή της επιδημίας, και ο τρόμος σε εθνικό επίπεδο έληξε τελικά.
Δυστυχώς, δεν έμαθαν πολλά από το ξέσπασμα το 2017. Το 2018, το CDC ανέφερε και πάλι ένα άλλο ξέσπασμα E. coli. Και πάλι, μια χούφτα άνθρωποι αρρώστησαν και τα καταστήματα αναγκάστηκαν να αφαιρέσουν τρόφιμα που περιέχουν ρουμανίνη από τα ράφια τους και να τα πετάξουν. Εδώ και δύο συνεχόμενα χρόνια, χάθηκαν εκατομμύρια δολάρια και πολλοί έμειναν άρρωστοι λόγω της αδυναμίας παρακολούθησης της τροφής που τρώμε.
Τα κρούσματα E. coli του 2017 και του 2018 δεν είναι κάτι καινούργιο. Υπήρξαν αμέτρητα παραδείγματα σε παγκόσμιο επίπεδο ανακλήσεων λόγω των ανθρώπων που αρρωσταίνουν μετά την κατάποση τροφίμων, τα οποία κάποια στιγμή στην αλυσίδα εφοδιασμού μολύνθηκαν με μια επιβλαβή ουσία. Τέτοια παραδείγματα φαίνονται μέσω του Σκάνδαλο γάλακτος στην Κίνα του 2008 ή του 2007 ανάκληση τροφής για κατοικίδια, Και οι δύο είχαν δεσμούς με την επιβλαβή ένωση μελαμίνης.
Με το 2019 που μόλις ξεκινά, φαίνεται ότι μπορεί τελικά να υπάρξει λύση σε αυτό το πλέον κοινό πρόβλημα. Η λύση είναι το blockchain που έχει τη δυνατότητα να θέσει τέρμα σε οποιαδήποτε εστία που σχετίζεται με τα τρόφιμα.
Φροντίζοντας για τη διαφάνεια με το Blockchain
Το Blockchain βρίσκει τώρα πολλαπλές χρήσεις στις επιχειρήσεις από επιχείρηση σε επιχείρηση καθώς η χρήση ενός κατανεμημένου ψηφιακού καθολικού παρέχει μεγαλύτερη διαφάνεια για τους καταναλωτές και τους μετόχους της εταιρείας.
Όταν το blockchain εφαρμόζεται στην παρακολούθηση της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, οι λεπτομέρειες για κάθε προϊόν που περνά μέσα από μια αλυσίδα εφοδιασμού μπορούν να καταγραφούν από ένα blockchain. Εάν κάποια στιγμή ένα φαγητό αρχίσει να κάνει τους ανθρώπους άρρωστους, ιδανικά, το blockchain μπορεί να αναλυθεί προκειμένου να προσδιοριστεί η πηγή. Αυτό θα επέτρεπε τη διάσωση εκατομμυρίων δολαρίων και πιθανώς ένα σημαντικό ποσό ζωών στη διαδικασία.
Ας ρίξουμε μια ματιά στο μαρούλι romaine, για παράδειγμα. Ας πούμε ότι υπάρχουν τρία σημεία στην αλυσίδα εφοδιασμού: ο παραγωγός, ο συσκευαστής και ο λιανοπωλητής.
- Ο παραγωγός θα μπορούσε να ανεβάσει πληροφορίες σχετικά με το romaine σε ένα blockchain. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το βάρος, τον τύπο, τα λιπάσματα που χρησιμοποιήθηκαν για την καλλιέργειά του ή οποιαδήποτε άλλη πληροφορία που θα θεωρούσε πολύτιμη.
- Στο επόμενο σημείο της αλυσίδας, που θα ήταν συσκευασία, λεπτομέρειες σχετικά με υλικά συσκευασίας, κατάσταση romaine και άλλες καθοριστικές πτυχές της romaine σε αυτό το σημείο της αλυσίδας θα μπορούσαν περαιτέρω να εντοπιστούν και να φορτωθούν.
- Τέλος, στον τελευταίο σύνδεσμο της αλυσίδας, ο λιανοπωλητής θα μπορούσε να κοιτάξει πίσω όλα τα διαθέσιμα δεδομένα και να δημιουργήσει νέα αρχεία όταν και όπου είναι απαραίτητο.
Αν και αυτό είναι υποθετικό παράδειγμα, οι επιχειρήσεις στρέφονται ήδη εταιρείες αλυσίδας εφοδιασμού blockchain να ενσωματώσουν τη νέα τεχνολογία στις αλυσίδες εφοδιασμού τους.
Η Walmart αρχίζει να απαιτεί προμηθευτές για χρήση του Blockchain
Ένας από τους μεγαλύτερους λιανοπωλητές στις ΗΠΑ, η Walmart, άρχισε να ερευνά και να αναπτύσσει τη δική τους λύση blockchain. Τον Σεπτέμβριο του 2018, Walmart έστειλε επιστολές στους φυλλώδεις πράσινους προμηθευτές τους που τους ενημερώνουν ότι εάν επιθυμούν να συνεχίσουν να συνεργάζονται με τη Walmart ότι θα πρέπει να εφαρμόσουν το blockchain στα συστήματά τους.
Σύμφωνα με την επιστολή, οι «προμηθευτές» της Walmart αναμένεται να εργάζονται εντός των κάθετων συστημάτων τους ή με τους προμηθευτές τους για να επιτρέψουν την ανιχνευσιμότητα από άκρο σε άκρο πίσω στο αγρόκτημα έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2019. » Αυτό σημαίνει ότι οι προμηθευτές της Walmart θα έχουν έως τον Σεπτέμβριο του 2019 για να διασφαλίσουν τη σωστή συμμετοχή των συστημάτων blockchain.
Με τη δύναμη του blockchain στα χέρια τους, η Walmart τελικά θα είναι σε θέση να σταματήσει την εξάπλωση των επιδημιών που σχετίζονται με τη ρομαΐνη απλώς εντοπίζοντας την πηγή μέσω της αλυσίδας. Όχι μόνο αυτό θα σώσει ζωές, αλλά θα βοηθήσει επίσης στον εντοπισμό των περιοχών από τις οποίες προέρχονται τα κρούσματα, επιτρέποντας έτσι στη Walmart να αφαιρέσει μόνο μολυσμένο romaine από τα ράφια τους.
Τελικά, αυτή η υπηρεσία πιθανότατα θα επεκταθεί από τη Walmart για να συμπεριλάβει και άλλα τρόφιμα, ποτά και προϊόντα. Στην ιδανική περίπτωση, θα είναι διαθέσιμο στους πελάτες, ώστε να μπορούν να δουν πού ήταν το φαγητό τους και τι έχει γίνει.
Αυτή είναι μόνο μία περίπτωση στην οποία το blockchain μπορεί να είναι ένα χρήσιμο εργαλείο. Υπάρχουν πολλές άλλες βιομηχανίες στις οποίες η τεχνολογία blockchain μπορεί να εφαρμοστεί για να παρέχει μια πιο διαφανή αλυσίδα εφοδιασμού.
Τι φέρνει το Blockchain στο τραπέζι?
Το 2017 και το 2018 ήταν δύο τρομερά χρόνια όσον αφορά τη μόλυνση των τροφίμων. Για πολύ καιρό οι καταναλωτές και οι λιανοπωλητές έχουν πέσει θύματα των ξεπερασμένων συστημάτων ιχνηλασιμότητας των τροφίμων που ισχύουν. Η τεχνολογία Blockchain κατέχει τα κλειδιά για το ξεκλείδωμα ασφαλέστερης διαχείρισης αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.
Η Tatsiana Levdikova είναι ένας έμπορος περιεχομένου στο OpenLedger ApS, μια εταιρεία ανάπτυξης blockchain. Είναι παθιασμένη με το blockchain, το IoT, την πληροφορική για την υγεία, την επεξεργασία φυσικής γλώσσας, το σχεδιασμό και ανάπτυξη ιστοσελίδων και λογισμικού, το fintech και πολλά άλλα.
